شوربة خضار بقطع الفراخ :
المكونات:
1 بطاطس
1 جزر
1 كوسة
3 حبات طماطم
1 بصل مفروم
كرفس مفروم
3 ملاعق كبيرة بقدونس
ملح ـ فلفل اسود
2 ملاعق زيت زيتون
400 جم صدور فراخ
2 لتر ماء

طريقة التحضير:
- تسلق الفراخ فى الماء مع الخضروات التالية: جزر + بطاطس + طماطم + كوسة ثم تترك على النار لتنضج.
- بعدما ينضج الدجاج يصفى من المرق ويترك جانباً.
- يطحن الخضار مع المرق ويترك جانباً.
- في وعاء أخر نضع زيت الزيتون ونقلي البصل مع الكرفس والبقدونس وقليل من الملح ونضيف البهارات وفلفل أسود.
- ثم يضاف الخضار المطحون مع المرق وتترك على نار هادئة 10 دقائق.
- يزين بالكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون


» شوربه لسان عصفور :
المكونات:
1 عبوه لسان عصفور
لتر ونص مياه
2 ملعقه كبيرة زبدة
1 بصله صغيره
1 عود كرفس افرنجى

طريقة التحضير:
- نحضر ايناء ثم نضع الزبده مع البصل المقطع صغيرا والكرفس ويتم تشويحهم حتى تاخذ الون الذهبى.
- ويشوح الكرفس حتى يذبل ثم نضع لسان العصفور وتقلب حتى يصفر لونه ثم نضع المرقه بعد ذلك وتترك على نار هادئه حوالى من 10\15 دقيقه.


شوربة السي فود:
المكونات:
عدد 2 كابوريا.
ربع كيلو سبيط.
ربع كيلو بيبي شريم (الجمبري الصغير).
ربع كيلو سمك فيليه.
ربع كيلو بصل جندوفللي.
2 ملعقة دقيق.
ربع كوب لبن.
عصير 2 ليمونة.
بصلة مفرومة.
كسبرة مفرومة.
ملح وفلفل.
كرفس وجزر وورق لورو.

طريقة التحضير:
ـ يوضع 2 لتر ماء في إناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وتترك حتى يتم غليان الماء.
ـ تسقط فيها الكابوريا والجندوفللي والكريماريا حتى يتم سواهم بعد عشرين دقيقة وتصفى، ثم يطرح الماء.
ـ يوضع إناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف إليه الشوربة واللبن ويطرح معها عصير الليمون ويضاف إليها الجمبري الصغير والسمك الفيلية والكابوريا والجندوفللي والسبيط مرة أخرى حتى تغلي.
ـ يتم وضع الكريمة عليه، يرش ورق الكسبرة على الوش وتقدم.

يسلموا يديكى والله
قطرى وافتخر