عدد الرسائل : 4801 العمر : 38 العمل/الترفيه : مديره علاقات عامه باحد وكالات الانباء تاريخ التسجيل : 16/01/2009
موضوع: الصفيحة الأرمنية الجمعة 21 يناير 2011, 9:01 pm
الصفيحة الأرمنية
الصفيحة الأرمنية الشهية صحية ذات نكهة مميزة لن تنساها، قيمتهاالغذائية عالية ،غنية بالفيتامينات والبروتين والمعادن ومضادات الأكسدة ، تساعد علىرفع مناعة الجسم الطبيعية ومقاومة الإلتهابات. تقدم الصفيحة الأرمنية مع المقبلات والسلطات الشهية المناسبة المقادير:
الحشوة: 1 كيلو لحم مفروم ناعم 1 بصلةكبيرة 1 ملعقة طعام كبيرة ملح 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم شرائح صغيرة (حسبالرغبة) 1 كوب (150 ملل) دبس رمان 1 كوب (150 ملل) كاتش أب أو صلصة (معجون) الطماطمبهارات مطحونة 1 ملعقة صغيرة من كل نوع ( فلفل أسود، بهار سادة، قرفة ،ورق غار)العجين: 4 كوب (250 ملل) دقيق القمحواحد ونصف ملعقة طعامكبيرة خميرةبيضةثلثين كوب (250 ملل) زيت 1 ملعقة صغيرة خلرشةملحطريقة الإعداد:
الحشوة: يقطع البصل مكعبات صغيرةجدايوضع البصل في قدر ويضاف 2 ملعقة طعام كبيرة زيت قلي ويوضع على النار معالتقليب لمدة دقيقتين ثم يرفع عن الناريضاف للحم جميع مكونات الحشوة ويقلبجيداالعجين: توضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع نصف ملعقة صغيرة سكروتترك 5 دقائق حتى تتخمرينخل الدقيق ويضاف اليه الخميرة وثلثين كوب ماء دافئ وثلثين كوب زيت وبيضة واحدة وملعقة صغيرة خل وذرة ملح ويعجن باليدين حتى تتجانسالعجينةيوضع مقدار فنجان قهوة زيت قلي في صينية حافتها مرتفعة، ثم يقطع العجينكرات بحجم البيضة ويوضع في الصينية مع ترك مسافة 2 سم بين كل كرتين ثم تغطى الصينيةببشكير نظيف وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافئتدهن صواني الخبزبالزيتتفرد قطع العجين بأصابع اليد في صينية الخبز المدهونة بالزيت على شكلمستطيلات متساوية في الطول والعرض ، مع ترك مسافة 2 سم بين كل قطعتين وتكرر العمليةمع باقي العجين حتى تنفذ الكميةتفرد فوق كل قطعة عجين 3 ملاعق طعام كبيرةتقريبا من الحشو بحيث تغطي كامل السطحتخبز الصفيحة في الفرن على درجة حرارةمتوسطة وتحمرترفع الصواني من الفرن ثم توضع الصفيحة في طبق التقديم