بسم الله الرحمن الرحيم

اول موضوع اشارك فيه في المنتدى وان شاء الله يكون مميز ويعجبكم


هذي السمبوسه اخذتها من ام العلاء الله يجزاها خير


من فترة وانا نفسي اسويها والحمدلله سويتها صح ان شغلها زايد شوي

بس تستاهل لذيذه مررررررره


وهذي الطريقة

لازم تكون عجينتين
عجينة الماء
المقادير :
140 جرام طحين
2/1 ملعقة كبيرة سكر
85 ملل ماء
2/1 ملعقة كبيرة سمن نباتي جامد ( Crisco مثلا ) استخدمت سمنة الشعلان
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة :
1- ينخل الطحين و الملح في طبق كبير
2- يذوب السكر في الماء
3- يخلط السمن و عصير الليمون و الماء في الطحين ( ملحوظة هامة جدا : يضاف الماء تدريجيا حسب نوع الطحين )
4- تعجن حتى تتكون عجينة طرية و لا تلصق باليد و تشكل على شكل كرة
5- تغطى و تترك ترتاح 30 دقيقة
- عجينة الدهن :
المقادير :
115 جرام طحين
60 جرام سمن نباتي جامد
الطريقة :
1- ينخل الطحين
2- يخلط السمن في الطحين و يعجن حتى تتكون عجينة طرية و تشكل على شكل كرة
طريقة عمل السمبوسة :
1- يرش سطح بشوية طحين أو ممكن يستعمل ورق زبدة للفرد عليه
2- تفرد عجينة الماء شوية ثم توضع في وسطها عجينة الدهن ثم تقفل عليها عجينة الماء و تشكل كرة
3- تفرد العجينة على شكل مستطيل
4- يطبق المستطيل على بعضه بحيث يصبح 3 طبقات ثم يفرد مرة أخرى إلى مستطيل
5- يطبق المستطيل على 2 ثم يفرد إلى مستطيل رقيق نوعا ما
6- يلف المستطيل مثل السويس رول أو مثل السينامون رول
7- تقسم العجينة إلى إسطوانات
8- يؤخذ الحرفين أو طرفين الرول الغير متساويين و يعجنوا معا و يتركوا جانبا
9- تفرد كل إسطوانة و يوضع في وسطها قطعة صغيرة من عجينة الحرفين التي في خطوة رقم 8 و تفرد
10- توضع الحشوة ..طبعا الحشوة اختياري وانا شكلت وسوستها بالجبن وبعضها بالدجاج يبلل حرف بالماء ثم يطبق على الحرف الآخر و يغلق جيدا
11- تحمر السمبوسة في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي و توضع على ورق مطبخ نشاف ثم تقدم
وهذي الحشوة
ها وش رايكم وابغى تطبيق قبل ما يخلص رمضاان منقول

طعمها يجنن



تسلم ايدك





LENA