ابراهيم يوسف
سوبر ستار
 عدد الرسائل : 257
العمر : 55
تاريخ التسجيل : 06/05/2010
 |  موضوع: مشوياتي بالصور السبت 29 مايو 2010, 5:37 am | |
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
..احـلى وصفه للمشوياتلاحـلى اعـضااااااء عـااااااااد طريـقه مـافي الذ مـنها وحيل سهـلهونــقلتـها عــشـانـــــــــــكم ( كباب ,, شيش طاووق ,, سمك فيليه )في البداية انا استخدم هذا الجهاز في الشوي وهو ممتاز ومريح جداً وعملي هو عن طريق البخار بحيث اني اضع فيه مايقارب كوبين مويةوادهن الشبك العلوي بالزيت منعاً للإلتصاقوهذي صور المشويات بتتبيلتهم قبل الشويالشيش طاووق ع اليمين وفيليه السمك ع اليسار الكباب  وهنا صورة سلطة الطحينية وهنا جهزت الأطباق حطيت خبر لبناني ورشيت عليه بصل متبل بملح وسماق وكزبرة وملعقة زيت زيتون بالنسبة للتبيلات كالآتي ( الشيش طاووق )دجاج صدور مقطع مكعبات ( الكمية على حسب احتياجك )بالنسبة للتتبيلة المقادير اللي بحطها تكفي تتبل صحن واحد دجاج صدوروضاعفيها على حسب كمية الدجاج:: التتبيلة ::1_ زبادي ( روب صغير )1_ بصلة متوسطة مفرومة ناعم2_ فص ثوم مهروس1_ قطعة زنجبيل طازج مهروسة او مبشورة2_ ملعقة كبيرة مستردة ( خردل )2_ ملعقة كبيرة كاتشب2_ ملعقة كبيرة معجون طماطم1_ ملعقة كبيرة سماق2_ ملعقة كبيرة زيت ذرة أو 1_ ملعقة مايونيزملح ,,, بهارات مشكلة ,,, فلفل احمر بودرة على حسب الرغبةبهارات هندية للدجاج المخلي ( يمكن الاستغناء عنها ):: الطريقة ::* نخلط مقادير التتبيلة مع بعض ونضع عليهم الدجاج ونغلفها ونضعها في الثلاجة من قبلها بيوم( تتبل يوم كامل او 12 ساعة على اقل تقدير )* نشك قطع الدجاج المتبلة في اعواد الشوي مع قطع الطماطم والبصل والفلفل الرومي* نشوي الشيش طاووق في الشواية:: ملاحظة ::يجب الاحتفاظ بباقي خليط التتبيلة ودهن قطع الدجاج به بفرشاة سيلكونعند الشوي في كل مرة نقلب فيها اعواد الشوي*( السمك الفيليه )1_ كيلو فيليه سمك اي نوع والأفضل هامور1_ ملعقه كبيره بهارات الخاصة بالسمك1_ بصلة مفرومة ناعم ( حسب الرغبة )ثوم مفرومزنجبيل اخضر مبشور 1_ ملعقة كبيرة خردل2_ ملعقة كبيرة كاتشب1_ ليمونة معصورةملعقه كبيره خل4_ ملاعق كبيرة زيت زيتونربع حزمة كزبرة مفرومة ناعمربع كزبرة شبنت مفروم ناعم:: الطريقة ::* نخلط مقادير التتبيلة مع بعض * ننظف السمك ونقطعه مكعبات ونمزجه مع التتبيلة ونتركهم ليلة كاملة في الثلاجة* قبل الشوي نشك قطع السمك في اعواد الشوي مع قطع بصل وطماطم وفلفل رومي* نشوي قطع السمك في الشواية:: ملاحظة ::يجب الاحتفاظ بباقي خليط التتبيلة ودهن قطع السمك به بفرشاة سيلكونعند الشوي في كل مرة نقلب فيها اعواد الشوي**( الكباب )1 كيلو لحم مفروم مغسول ومنظف2_ بصل كبير مفروم ناعم جداً1_ حزمة كزبرة مفرومة ناعمملح ,,, فلفل أسودبهارات هندية للحم المفروم ( حسب الرغبة )2_ ملعقة كبيرة سماق1/4 كوب بقسماط:: الطريقة ::* نخلط جميع المكونات مع اللحم المفروم ونحفر حفرة في الوسط ونضع فيها فنجان قهوة صغير وفيه شوي زيت ونسقط فيه قطعة فحم مولعة ونغطي المكونات بالقصدير مباشرة* نشك الكباب في اعواد الشوي الخشب* نضع الكباب في الثلاجة قبل الشوي بنص ساعة * نخرج الكباب ونشويه في الشواية:: ملاحظة ::يجب دهن الكباب بقليل من الزيت بفرشاة سيلكون قبل الشوي واثناء التقليبهنا الشيش طاووق وفيليه السمك ع الشواية وهنا بقية الشيش طاووق والكباب هنا الشيش طاووق وفيليه السمك جاهزين مع سلطة الطحينة هنا الكباب هنا الشيش طاووق عن قرب  وهنا فيليه السمك عن قرب وهنا تشكيلة المشويات مع الرز والبطاطس وسلطة الطحينة يارب يكون عجبكمونـا شكـلي راح اسويـها قريب لانـها مـنجد سهـله وتـشهي بعد وبالـعـافيـــــــــه عــــــــــــليكم دمتم بكل الود
 الموضوع الأصلي : مشوياتي بالصور المصدر : منتدى كل العرب
|
|
LENA
رئيسة جمهورية المرأه العالمية
نائب المدير العـــــــام
 عدد الرسائل : 4801
العمر : 38
العمل/الترفيه : مديره علاقات عامه باحد وكالات الانباء
تاريخ التسجيل : 16/01/2009
| | موضوع: رد: مشوياتي بالصور السبت 29 مايو 2010, 6:07 am | |
|
اكيد انت فتحت شهيتى على الاكل
رائع ومشكور لموضوعك
LENA
الموضوع الأصلي : مشوياتي بالصور المصدر : منتدى كل العرب
|
|
ابراهيم يوسف
سوبر ستار
عدد الرسائل : 257
العمر : 55
تاريخ التسجيل : 06/05/2010
| |
